Alanna AnjosFundada por Melina Kauss, ex-executiva de hotelaria, e Mauro Castro, seu sócio e responsável pela expansão da marca, a Bigadello nasceu de um desejo familiar e cresceu até se tornar uma referência em inovação no mercado de confeitaria gourmet.
A ideia surgiu de um momento único: o pedido do filho de Melina, então com 4 anos, para que ela preparasse um “bigadello”, uma forma de pedir que a mãe passasse mais tempo com ele. Foi assim que a empresária decidiu transformar sua experiência com chefs internacionais em uma marca especializada em brigadeiros gourmet.
“Esse pedido foi muito além de fazer um doce. Era sobre criar algo com propósito, com carinho, que conectasse as pessoas”, compartilha Mauro Castro. A partir disso, Melina uniu seu know-how gastronômico ao desejo de inovação, e a Bigadello começou a tomar forma.
Uma trajetória de evolução constante
Inicialmente, a Bigadello operava apenas com produção caseira, vendendo brigadeiros sob encomenda. Mais tarde, conquistou o direito de gerenciar um hub gastronômico completo em um condomínio clube de Curitiba, atendendo centenas de clientes diariamente. Contudo, Melina nunca perdeu o foco em confeitaria e decidiu criar uma solução única para escalar o negócio: máquinas automáticas de venda, as vending machines da Bigadello.
“Foi um marco no nosso negócio. Trazer um doce tradicional como o brigadeiro para um equipamento automatizado foi uma inovação que nos colocou em evidência. A mídia nos deu uma visibilidade que nunca imaginamos”, afirma Mauro.
Em 2022, com um faturamento de R$ 780 mil e o modelo de vending machines consolidado, a marca começou a pensar na expansão e em 2023 contratou o Ecossistema Goakira para realizar a formatação de franquias e passar a comercializar um modelo de negócios validado. Hoje, além das máquinas, a Bigadello disponibiliza o modelo de quiosque.
Ambos os modelos apresentam vantagens significativas, como operação simplificada, baixo custo de manutenção e apelo visual marcante. Segundo Mauro, o formato automatizado é o mais procurado. “A vending machine é como um vendedor 24/7. Ela trabalha sem precisar de um funcionário para atender, o que atrai muito os investidores”, explica.
Os brigadeiros gourmet, com mais de 50 sabores disponíveis, são produzidos em um centro de distribuição (CD) em Curitiba e entregues prontos aos franqueados. O prazo de validade prolongado — até 90 dias congelados — garante flexibilidade logística e facilidade operacional.
Além disso, o investimento inicial é acessível, com taxa de franquia a partir de R$ 40 mil e custo total médio de R$ 85 mil para as vending machines. “O franqueado encontra um modelo validado, sustentável e sem burocracias excessivas. Estamos prontos para apoiar desde pequenos investidores até aqueles que vislumbram grandes volumes”, reforça Mauro.
O futuro da Bigadello: 2.000 máquinas até 2030
A meta da Bigadello é ambiciosa: alcançar 2.000 vending machines em operação até 2030. Para isso, a marca busca tanto franqueados individuais quanto parcerias estratégicas. “O nosso sonho é expandir com solidez e responsabilidade. Queremos levar o brigadeiro gourmet para o Brasil inteiro, mas sempre com os pés no chão”, destaca Mauro.
Ele também ressalta a importância de um perfil de franqueado alinhado com os valores da marca. “Buscamos pessoas apaixonadas, que vejam o brigadeiro não apenas como um doce, mas como um presente, uma experiência.”
Com uma combinação única de tradição e modernidade, a Bigadello oferece um negócio de alta rentabilidade e inovação no mercado de franquias. “Nosso modelo une tudo o que o mercado precisa: baixo custo, operação enxuta e um produto amplamente aceito pelo público. Quem investir, com certeza, verá resultados sólidos e duradouros”, conclui Mauro.
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Redação Goakira Invest
