Redação Goakira Invest
Abrir uma franquia de hamburgueria pode ser o caminho ideal para quem sonha em empreender no ramo alimentício, especialmente em um setor que nunca sai de moda e continua a conquistar paladares ao redor do mundo. As hamburguerias, com suas combinações irresistíveis de sabores e propostas inovadoras, têm se tornado um fenômeno global, atraindo um público diverso e fiel.
No entanto, o sucesso nesse segmento vai além de simplesmente servir um bom hambúrguer; envolve estratégias de mercado, padronização de processos, qualidade constante e, claro, um excelente atendimento ao cliente. Neste post, exploraremos os principais aspectos que tornam uma franquia de hamburgueria uma opção atrativa e lucrativa para novos empreendedores. Vamos discutir desde a escolha da marca até os desafios e benefícios do modelo de franquia, além de dicas valiosas para quem deseja entrar nesse mercado competitivo com o pé direito.
Se você está considerando investir em uma franquia de hamburgueria, continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber para transformar seu sonho em um negócio de sucesso!
Por que investir em uma franquia de hamburgueria?
Investir em uma franquia de hamburgueria oferece uma série de vantagens irresistíveis, especialmente em um setor que continua a liderar o crescimento dentro do mercado de franquias, como apontado pela Associação Brasileira de Franchising. Aqui estão algumas razões convincentes para considerar esse investimento:
1. Demanda constante: O amor por hambúrgueres é universal e perdura ao longo do tempo. Independentemente das tendências alimentares, os hambúrgueres mantêm uma demanda estável, atraindo um amplo espectro de clientes, desde jovens até famílias e grupos de amigos.
2. Modelo de negócio testado: Optar por uma franquia oferece a segurança de um modelo de negócio que já foi testado e comprovado. As franquias de hamburgueria geralmente têm processos padronizados, fornecedores estabelecidos e estratégias de marketing eficazes, facilitando a entrada no mercado.
3. Suporte e treinamento: Muitas franquias oferecem suporte abrangente e treinamento aos franqueados, desde a seleção do local até a operação diária do negócio. Isso é especialmente valioso para empreendedores iniciantes que podem não ter experiência prévia no setor alimentício.
4. Marca reconhecida: Ao investir em uma franquia de hamburgueria, você está adquirindo não apenas um conceito de negócio, mas também uma marca reconhecida. Isso pode significar uma base de clientes estabelecida e uma vantagem competitiva em relação às empresas independentes.
5. Flexibilidade de investimento: Existem opções de franquias de hamburgueria para diferentes perfis de investidores, desde unidades menores e mais acessíveis até operações maiores e mais robustas. Isso proporciona flexibilidade para encontrar uma franquia que se adapte ao seu orçamento e objetivos comerciais.
Mercado de alimentação no Brasil
As franquias de alimentação têm se destacado no cenário do franchising brasileiro, consolidando-se como uma das principais escolhas para quem deseja investir em um negócio próprio. A força desse setor é evidente, com marcas mundialmente reconhecidas, como McDonald’s, Burger King, Subway, Habib’s, Bob’s e KFC, liderando o mercado. Estas franquias não apenas dominam o setor de alimentação, mas também são responsáveis por uma parcela significativa do faturamento total do franchising no Brasil.
O franchising teve seu início no Brasil nos anos 60 e desde então tem mostrado um crescimento constante e robusto. O modelo de franquia é visto como uma opção de investimento mais segura em comparação aos negócios independentes. Isso se deve, em parte, à estrutura e ao suporte que as franquias oferecem aos franqueados, reduzindo os riscos associados ao início de um novo negócio. As estatísticas confirmam essa segurança: apenas 15% das franquias encerram suas atividades nos primeiros cinco anos, enquanto essa taxa sobe para 80% nos negócios não franqueados.
No Brasil, as franquias de alimentação ocupam uma posição de destaque, representando quase 30% de todas as franquias ativas no país, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF). Esse segmento é responsável por uma fatia significativa do faturamento total do setor, contribuindo com 43 bilhões de reais em 2023, enquanto o faturamento total do franchising alcançou 185 bilhões de reais. Esses números demonstram a importância e a resiliência das franquias de alimentação no cenário econômico nacional.
A cultura de comer fora de casa é profundamente enraizada na sociedade brasileira, impulsionada pela vida cada vez mais agitada e pela busca por conveniência. Segundo o IBGE, um terço dos gastos mensais com alimentação dos brasileiros é destinado a refeições fora do lar. Esse hábito não só sustenta a demanda por restaurantes e lanchonetes, mas também faz das franquias de alimentação uma opção atraente para investidores, uma vez que o público consumidor é vasto e diversificado.
Com a chegada da pandemia, uma nova tendência emergiu com força: as franquias de foodservice, especializadas em entregar comida em casa. O relatório da ABF de 2023 revelou que o foodservice superou as franquias de alimentação tradicionais em termos de faturamento e crescimento. Este segmento cresceu 16,9% em 2023 em comparação ao ano anterior, faturando mais de R$ 14,7 bilhões. Essa expansão reflete uma mudança nos hábitos de consumo, com os brasileiros gastando 94% mais em entregas de comida durante a pandemia.
Em resumo, as franquias de alimentação, especialmente as de hamburguerias, oferecem um terreno fértil para investidores que buscam um modelo de negócio consolidado e com alta demanda. A combinação da tradição de comer fora, o crescimento do foodservice, e o suporte estruturado oferecido pelas franquias tornam este segmento uma opção de investimento promissora e resistente às adversidades do mercado.
Mercado de fast food cresce: momento para investir numa franquia de hamburgueria
O mercado de fast food no Brasil tem mostrado resiliência e crescimento significativo nos últimos anos, com destaque para o primeiro trimestre de 2024. Dados de pesquisa realizada pela Kantar mostram que, mesmo com a inflação e o consequente aumento nos preços, o consumo fora de casa aumentou. No período comparado ao mesmo trimestre de 2023, houve uma elevação de 34% em valor, 14% em unidades consumidas e 31% nas ocasiões de consumo. Esses números mostram que os brasileiros estão voltando aos hábitos de alimentação fora de casa, impulsionados, em grande parte, pelo mercado de fast food.
O fast food foi o principal motor de crescimento do setor de alimentação fora do lar, com um aumento de 9,7% no valor consumido. Esse crescimento reflete a preferência dos consumidores por refeições rápidas, convenientes e muitas vezes mais acessíveis que opções em restaurantes tradicionais. Além disso, a retomada das baladas aparece como segunda colocada em crescimento, com uma alta de 4,2%, mostrando que o lazer e as interações sociais estão voltando a ganhar espaço na rotina dos brasileiros.
Entre as categorias de produtos mais consumidas no fast food, destacam-se as bebidas não alcoólicas, snacks doces e bebidas alcoólicas. Essas cestas de produtos tiveram um aumento expressivo em unidades vendidas, com as bebidas não alcoólicas subindo 4%, snacks e doces 3,5% e bebidas alcoólicas 3%. Esses dados revelam uma tendência clara de consumo indulgente, em que as pessoas buscam pequenas recompensas em suas escolhas alimentares.
O comportamento de consumo também varia entre as gerações. Jovens até 29 anos têm uma preferência maior por doces, enquanto consumidores de 30 a 39 anos priorizam o consumo de cervejas. Já entre os consumidores de 40 a 49 anos, os refrigerantes se destacam, e os acima de 50 anos mostram maior interesse por sorvetes. Isso demonstra que as franquias de fast food, como hamburguerias, podem adaptar suas ofertas para melhor atender os diferentes públicos e maximizar seu potencial de vendas.
Outro fator de destaque no mercado de fast food no Brasil é o crescimento do delivery. Esse segmento tem se consolidado como uma alternativa prática para o consumidor brasileiro, especialmente em itens de menor desembolso. A frequência dos pedidos via delivery aumentou 46%, e o volume médio dos pedidos subiu 16% no último trimestre. O uso de aplicativos de delivery dos próprios estabelecimentos também teve um aumento expressivo, com crescimento de 60% no volume de compra.
Os consumidores até 29 anos são os que mais utilizam esses serviços, representando 154% de contribuição. As categorias mais buscadas por meio do delivery foram snacks doces e bebidas alcoólicas, com crescimento de 176% e 25%, respectivamente. Outro dado interessante é que a casa de amigos ou familiares tem se tornado um local de destaque para o consumo de fast food via delivery, com uma alta de 134%.
Essas tendências mostram que o mercado de fast food, incluindo as franquias de hamburguerias, segue em expansão, impulsionado pela demanda por conveniência, indulgência e o aumento das opções de entrega. Para empreendedores interessados em franquias de fast food, o momento é favorável, com um público disposto a gastar e explorar novas formas de consumo.
Opções de investimento em franquias de hamburgueria
Acompanhe a seguir algumas das melhores opções de investimento em franquia de hamburgueria, com diversas alternativas para todos os perfis!
1. Pit’s Burger
O Pit’s Burger revoluciona o mercado de hamburguerias ao oferecer uma experiência única de franquia de hamburgueria. Combinando qualidade premium com rapidez no atendimento, a marca atrai clientes em busca de hambúrgueres diferenciados. Com um investimento acessível, os franqueados têm a oportunidade de alcançar um retorno financeiro atrativo em um prazo relativamente curto.
- Investimento: R$ 200.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: De 12 a 24 meses
2. Tico’s Burger
A Tico’s Burger é uma franquia de hamburgueria artesanal que produz todos os itens servidos diretamente na cozinha industrial da rede, desde hambúrgueres até os molhos. Recentemente, lançou novos molhos de pimenta em quatro opções: Malagueta, Jalapeño, Habanero e Chipotle. Atualmente, conta com cinco unidades e planos de expansão para 20 unidades até o final de 2019.
- Investimento: A partir de R$ 250.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: Sob consulta
3. Burger Lab
Especializada em hambúrgueres, a Burger Lab permite que o cliente monte seu lanche escolhendo os ingredientes. Existem três modelos de franquia: Burger Lab, Burger Lab Experience e food truck.
- Investimento: De R$ 290.000,00 a R$ 440.000,00
- Faturamento: R$ 120.000,00
- Prazo de retorno: Sob consulta
4. Johnny Rockets
Johnny Rockets é uma rede americana de restaurantes casuais, presente em mais de 33 países. Seguindo o conceito dos diners americanos dos anos 50, a franquia de hamburgueria oferece produtos de alta qualidade em um ambiente temático.
- Investimento: A partir de R$ 960.000,00 (incluso taxa de franquia)
- Faturamento: R$ 220.000,00
- Prazo de retorno: De 18 a 36 meses
5. Bullguer
O Bullguer adota o modelo fast food casual, combinando agilidade de serviço e preços acessíveis com um cuidado maior na preparação e escolha de ingredientes, em comparação às redes tradicionais de fast food.
- Investimento: A partir de R$ 420.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: Sob consulta
6. O Burguês
Fundada em fevereiro de 2017 no Rio de Janeiro, O Burguês se consolidou como a maior franquia de hamburgueria delivery do Brasil, com lojas em Belo Horizonte, Brasília e Vitória.
- Investimento: A partir de R$ 170.000,00
- Faturamento: R$ 150.000,00
- Prazo de retorno: 12 meses
7. N1 Chicken
A N1 Chicken é uma rede de fast food especializada em hambúrguer de frango e frango frito crocante. Focada em atendimento delivery, a franquia oferece um modelo de negócio acessível.
- Investimento: De R$ 79.000,00 a R$ 94.000,00
- Faturamento: R$ 60.000,00
- Prazo de retorno: De 9 a 16 meses
8. Rik’s Burger
A Rik’s Burger oferece um cardápio diversificado com opções de lanches, saladas, sorvetes e combos. As lojas são projetadas para locais com espaço para estacionamento e drive-thru.
- Investimento: A partir de R$ 450.000,00
- Faturamento: De R$ 75.000,00 a R$ 110.000,00
- Prazo de retorno: Variável
9. Joe & Leo’s
Além de hambúrgueres, Joe & Leo’s oferece massas, carnes, saladas, cafés, sobremesas e aperitivos, incluindo opções vegetarianas. A expansão da franquia está focada nas regiões Sudeste, Sul e Centro-Oeste.
- Investimento: R$ 1,65 milhão
- Faturamento: R$ 250.000,00
- Prazo de retorno: De 24 a 36 meses
10. Laça Burguer
Com foco no preparo artesanal, a Laça Burguer é uma franquia de hamburgueria apresenta um cardápio variado com opções de lanches e hambúrgueres, incluindo uma linha light e opções de saladas. A rede também oferece serviço de delivery.
- Investimento: De R$ 585.000,00 a R$ 820.000,00
- Faturamento: R$ 190.000,00
- Prazo de retorno: De 24 a 36 meses
11. The Burgers
A The Burgers oferece um cardápio diversificado, que inclui lanches com hambúrgueres, outros sanduíches, massas, pães de queijo, porções, saladas, grelhados, pratos gourmet, bebidas e sobremesas.
- Investimento: De R$ 392.500,00 a R$ 1,11 milhão
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: De 9 a 36 meses
12. Big Jack
A Big Jack é uma hamburgueria temática inspirada na década de 1950. O cardápio diversificado inclui sanduíches, hambúrgueres exclusivos, pratos, saladas, omeletes, porções, sobremesas, cafés, shakes e outras bebidas.
- Investimento: R$ 553.400,00
- Faturamento: R$ 160.000,00
- Prazo de retorno: De 24 a 48 meses
13. Let’s Eat
A Let’s Eat combina hamburgueria e culinária mexicana, oferecendo hambúrgueres, saladas, carnes, sobremesas, bebidas e pratos típicos mexicanos como tacos, burritos, chilli e quesadillas.
- Investimento: R$ 500.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: A partir de 18 meses
14. La Brasa Burger
A La Brasa Burger, parte de uma rede de franquias com grande experiência no mercado, oferece um cardápio variado com hambúrgueres, pães, molhos e porções exclusivos.
- Investimento: Até R$ 150.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: Sob consulta
15. BBQ em Casa
Inspirado nas churrascarias texanas, o BBQ em Casa Smokehouse traz esse conceito para o mercado de franquias, expandindo a marca em todo o Brasil.
- Investimento: A partir de R$ 150.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: Sob consulta
16. Hamburgueria S/A
A Hamburgueria S/A surgiu da união de três casais amigos, criando um projeto focado na qualidade do produto e conforto do cliente.
- Investimento: R$ 649.698,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: Sob consulta
17. LeMax
Com duas unidades próprias bem-sucedidas, a LeMax decidiu expandir através de franquias em 2018. Cada franqueado é o dono do seu negócio, utilizando a expertise da marca.
- Investimento: R$ 400.000,00
- Faturamento: R$ 200.000,00
- Prazo de retorno: De 12 a 60 meses
18. Burger+
No Burger+, a personalização é a chave. Aqui, os clientes montam seus cheeseburgers tradicionais ou adicionam quantos toppings desejarem, criando o sabor e a consistência que mais os agrada, sem se preocupar com custos adicionais.
- Investimento: A partir de R$ 350.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: De 24 a 36 meses
19. Melting Burgers
Originária de São José do Rio Preto, a Melting Burgers é uma rede de franquia de hamburgueria com presença em diversas cidades. Operando pelo sistema de co-franchising, a marca vendeu mais de 240 mil sanduíches no último ano. Destaque para opções divertidas como o Caprese, com mussarela de búfala, maionese verde, tomate e um toque especial de molho pesto.
- Investimento: A partir de R$ 50.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: 15 meses
20. Hareburger
O Hareburger é uma opção para quem busca alimentos saudáveis de consumo rápido. Seu cardápio, 100% vegetariano, inclui hambúrgueres, saladas, sucos, acompanhamentos e sobremesas.
- Investimento: A partir de R$ 250.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: Sob consulta
21. Youburger
Na Youburger, o cliente tem o controle total. Através de uma tela touch-screen, é possível montar o próprio sanduíche, escolhendo ingredientes, acompanhamentos, bebidas e sobremesas.
- Investimento: A partir de R$ 250.000,00
- Faturamento: Sob consulta
- Prazo de retorno: Sob consulta
22. Big X Picanha
Com mais de 15 anos de mercado, a franquia Big X Picanha revolucionou a forma de fazer sanduíches. Com mais de 40 lojas pelo Brasil, oferece uma variedade de opções, desde o clássico Big X Picanha até outras alternativas.
- Investimento: R$ 250.000,00
- Faturamento: R$ 120.000,00
- Prazo de retorno: De 24 a 48 meses
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